吃吃喝喝玩樂趣: 初訪三燔本家---晶華飯店

2012年11月19日星期一

初訪三燔本家---晶華飯店

日本清酒百百種，隨其釀製方式及使用的精米比例而有不同口感 (甘甜或是辛口)，價錢與層級也因而有異。獺祭二割三分只使用利用磨去外層剩下的23%的精米製成，謂稱之極品！！

可惜，獺祭在台灣只獨售給餐廳，所以想品嚐它的香甜也只能選有引進獺祭的餐廳了。

今天為了同時可以吃久違的燒肉和一嘗傳說中的極品清酒--- 獺祭二割三分。我們選擇其中一家有進瀨祭的餐廳---三燔本家。三燔本家，在台北有兩個分店，一個在晶華飯店另一個在大直美麗華

三燔本家，可以同時吃到刷刷鍋、壽喜燒、燒烤。算是三個願望一次滿足。但因為桌上只有一個爐，所以無法同時乾濕雙吃。

最後，我們點了松阪豬和牛肋眼海陸燒烤（刷刷鍋和壽喜燒就等下次再度光臨時再點吧!）

套餐都會附的可愛前菜--紫蘇蕃茄。酸甜的蕃茄配上紫蘇的香氣，吃下去馬上開胃。 READY FOR THE MEAT!!

海陸套餐中有比較難烤，需要技術的食物。可以請廚師幫你烤好再端上桌。

專業的就是不一樣，魷魚烤的很軟嫩

魚就更不用說了。一般自己烤魚都會把魚烤的爛爛的，有時外面已經焦了，裡面卻還是生的。
所以還是交給專業的廚師烤最安全

在鮑魚的外殼上灑上厚厚的一層鹽。內夾海帶來提鮑魚的味道，再拿去烤。不需沾其他的醬料，直接吃就可以吃到海鮮的鮮美。

炙燒比目魚。不敢直接吃生魚片的人，可以試試炙燒系列。

松阪豬!!

他的干貝屬於可當生魚片的等級。所以不需烤到全熟，只需將表面烤到有點網狀微焦即可。

米克的牛肋眼排。口感，一個字: 甜!!

今天選吃三燔本家主要就是為了要喝到瀨祭。但是!! 他們沒有賣小瓶裝的，一點就是要點720ml的!! 而且價錢驚人 (8800 NTD)，約為日本的 2.5 ~3 倍的價錢，只能說台灣的進口商，實在是太....厲害了!!

不打算一口氣就跟8位小朋友說再見，所以只好另選清酒來配了。傳說中的瀨祭....就留到去日本時再品嚐吧 (迷之音: 來三燔本家的主因不就是為了喝瀨祭嗎??!!)

服務生非常有技巧的另介紹了一瓶高單價小包裝的清酒: 上善如水。大概是因為沒法喝到瀨祭，打擊太大，我連價錢是多少都沒看就點了服務生推薦的這瓶。(最後看到帳單，大驚!! 1500 NTD。比我的松阪豬套餐還貴 >_<")

既點之則安之吧!! 上善如水氣味清香，口感偏辣，酒精濃度 14%~15% 不宜喝多，但小酌幾口到還有幾分閒情雅緻。